إعداد الممرضة عايدة أحمد صالح
تعتبر التغذية السليمة من العوامل الأساسية التي تسهم في تحسين الأداء الصحي والنفسي للأفراد، خاصة لدى الأشخاص ذوي الإعاقة.
يواجه الأفراد من ذوي الإعاقة الكثير من المعوقات التي تحول دون الوصول لاتباع الأنظمة الصحية وخاصة في مجال التغذية السليمة، من أبرز هذه التحديات: صعوبة إعداد الطعام، عدم القدرة على الاعتماد على النفس في تناول الوجبات، ضعف في العضلات والأعصاب وصعوبة في البلع مما يؤدي إلى اضطرابات هضمية متنوعة، وهنا لا بد من مواجهة هذه التحديات بهدف توفير أفضل السبل للحصول على نظام غذائي متوازن يناسب مختلف الإعاقات.
بدايةً، تلعب التغذية السليمة دوراً فعالاً في الصحة النفسية والبدنية والعقلية:
التغذية السليمة تحسن القدرة البدنية مما يعزز القوة البدنية و الأداء اليومي .
يعد الحفاظ على التغذية السليمة أمرًا ضروريًا للأفراد ذوي الإعاقة لدعم صحتهم البدنية. قد يواجه العديد من الأشخاص ذوي الإعاقة مشاكل صحية أو حالات مزمنة تتطلب إدارة دقيقة. على سبيل المثال، قد يجد بعض الأشخاص من ذوي الإعاقة الجسمية و الحركية قدرة محدودة لممارسة الأنشطة البدنية فبالتالي يقل حرق السعرات الحرارية مما ينتج عنه زيادة في الوزن. وهنا تلعب التغذية السليمة دوراً فاعلاً في تقليل خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري.
تساهم التغذية السليمة في تعزيز الصحة النفسية وهو أمر ضروري للأشخاص ذوي الإعاقة الذين يواجهون تحديات نفسية.
ترتبط التغذية ارتباطًا وثيقًا بالصحة العقلية والوظائف الإدراكية. قد يعاني الأشخاص ذوو الإعاقة من مستويات أعلى من التوتر أو القلق أو الاكتئاب بسبب نوع الإعاقة أو تأثير بعض الأدوية وغيرها. يوفر النظام الغذائي الغني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون العناصر الغذائية الأساسية التي تدعم وظائف المخ وتنظيم الحالة المزاجية. وعلى العكس من ذلك، فإن النظام الغذائي السيئ الغني بالأطعمة المصنعة والسكر يمكن أن يؤدي إلى تفاقم مشاكل الصحة العقلية.
التغذية السليمة تقوي الجهاز المناعي وبالتالي الوقاية من الأمراض و العدوى.
يعتبر الجهاز المناعي خط الدفاع الأول لمقاومة الأمراض والعدوى ولذا من الضروري دعم مناعة الجسم من خلال اختيار الأطعمة الصحية، حيث أن الأطعمة الغنية بالبروتين كالبيض، الأسماك، اللحوم والبقوليات كالفاصوليا مهمة في تعزيز تكوين الأجسام المضادة والخلايا المناعية. يعد فيتامين C والأحماض الأمينية ( أوميغا 3) من أهم الفيتامينات التي تعزز التفاعلات الكيميائية الحيوية في جهاز المناعة. ويمكن الحصول على فيتامين c من خلال تناول الخضروات الورقية والفلفل الأحمر والأخضر والحمضيات كالبرتقال، الليمون، الكيوي والأناناس. كما تلعب الأحماض الدهنية ( أوميغا3) الموجودة في الأسماك الدهنية و المكسرات كمضادات للإلتهابات. إضافة إلى أن الأطعمة الغنية بالألياف مثل الشوفان والخس، تساعد في دعم صحة الأمعاء مما يؤثر ايجاباً على صحة الجهاز المناعي.
إن الحفاظ على نظام غذائي متوازن يتضمن أطعمة من جميع المجموعات الغذائية بالإضافة لكمية كافية من الماء أمر بالغ الأهمية للأفراد ذوي الإعاقة لدعم صحتهم ورفاهيتهم بشكل عام. يوفر استخدام الطبق الصحي الذي يحتوي على المجموعات الغذائية الضرورية لمختلف وظائف الجسم دليلًا علميًا مهماً يمكن اتباعه لإعداد الوجبات الغذائية. تتكون المجموعات الغذائية من خمس مجموعات أساسية وهي:
- الخضروات: تحتوي الخضروات الورقية مثل السبانخ والكرنب على نسبة عالية من فيتامين ك، وهو مهم لتخثر الدم وصحة العظام
- الفواكه :على سبيل المثال، تحتوي الفواكه مثل البرتقال والفراولة على فيتامين سي، الذي يقوي المناعة ويساعد في التئام الجروح.
- البروتين: يمكن الحصول على البروتينات من :اللحوم الخالية من الدهون و الدواجن و البيض والبقوليات. يعد البروتين من المجموعات الغذائية التي تسهم في نمو العضلات وتعزيز المناعة.
- الحبوب الكاملة : تعتبر الحبوب من المصادر الغنية بالكاربوهيدرات والألياف والمعادن التي تمد الجسم بالطاقة وتنظم من معدل السكر في الدم كما تعزز صحة الجهاز الهضمي.
- منتجات الألبان: توجد هذه العناصر في الأجبان والزبدة والحليب والزبادي. تحتوي هذه الأطعمة الكالسيوم الذي يقوي العظام.
احتياجات غذائية خاصة للأشخاص ذوي الإعاقة:
- الاحتياجات الفردية: تختلف احتياجات كل شخص حسب نوع الإعاقة، مما يتطلب تخصيص خطط غذائية فردية.
- الاستعانة بالخبراء: من المهم الاستعانة باختصاصيين في التغذية لتحديد الحميات المناسبة.
- دعم المؤسسات والجهات المعنية بالجانب الغذائي لمعالجة العوائق والتحديات التي تواجة الأفراد من ذوي الإعاقة عن طريق توفير البدائل الصحية، تسهيل الوصول إلى الخدمات المتاحة وعمل النشرات التثقيفية التي يقوم بها مقدمو الرعاية الصحية للأفراد وذويهم على حد سواء.
استراتيجيات وتوصيات لتعزيز التغذية السليمة لدى الأفراد من ذوي الإعاقة..
- التوعية والتثقيف:
- تقديم برامج توعية حول أهمية التغذية السليمة للأشخاص ذوي الإعاقة.
- تنظيم ورش عمل لتعليم طرق التحضير الصحي للوجبات.
- زيادة الوعي بجميع أنواع الإعاقات والتحديات الغذائية لتشمل جميع فئات المجتمع من الأشخاص ذوي الإعاقة وأولياء الأمور، ومقدمي الرعاية الصحية والموظفين المتعاملين مع الأشخاص ذوي الإعاقة من متخصصين ومعلمين وغيرهم ومختلف الجهات الخارجية والعامة.
- تسليط الضوء على البحوث العلمية الخاصة بتأثير التغذية على الإعاقة والتحديات الغذائية الناتجة عن الإعاقات المختلفة والحلول الممكنة مستقبلًا.
- تدريب مقدمي الرعاية الصحية بشكل متخصص في مجال الإعاقة والتغذية.
- عمل لجان داخلية تتكون من (اختصاصي تغذية – ممرض – مدرس التربية الخاصة – اختصاصي التخاطب – اختصاصي علاج طبيعي ووظيفي) لحصر التحديات ووضع خطط لمعالجة مشكلات التغذية.
- توفير الغذاء الصحي:
- العمل على تسهيل الوصول إلى الأطعمة الصحية في المجتمع.
- دعم المبادرات التي توفر الوجبات الصحية في المدارس ومراكز الإعاقة والمراكز الصحية وغيرها.
- العمل على تنويع الوجبات وطرق إعدادها بما يتناسب مع الإعاقات المختلفة وتحدياتها: صعوبة في البلع، حساسية من الأطعمة، انتقائية في الاختيار، والمشاكل الحسية وغيرها.
- تشجيع النشاط البدني والرياضة المعدلة للأشخاص ذوي الإعاقة:
- دمج النشاط البدني مع التغذية السليمة لتعزيز الصحة العامة.
- توفير برامج رياضية تناسب احتياجات الأشخاص ذوي الإعاقة.
ختاماً، التغذية السليمة تلعب دورًا محوريًا في تحسين جودة حياة الأشخاص ذوي الإعاقة. من خلال التركيز على التغذية، يمكن تحقيق تحسن ملحوظ في الصحة والأداء، مما يؤدي إلى حياة أكثر إيجابية وفاعلية. لذا، يجب أن تكون هناك جهود مشتركة من المجتمع، الأسر، والمتخصصين في التغذية لدعم هذه الفئة الهامة .
المصادر:
- World Health Organization. (n.d.). World Health Organization. https://www.emro.who.int/nutrition/reduce-fat-salt-and-sugar-intake/index.html
- Centers for Disease Control and Prevention. (2024، May 2). Disability and health healthy living. Centers for Disease Control and Prevention. https://www.cdc.gov/ncbddd/disabilityandhealth/healthyliving.html
- Ten ways to improve your heart health infographic. www.heart.org. (n.d.). https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/nutrition-basics/the-ten-ways-to-improve-your-heart-health
- Sahin، H.، & Nogay، N. H. (2021). Does severity of intellectual disability affect the nutritional status of intellectually disabled children and adolescents? International Journal of Developmental Disabilities، 68(6)، 956–963. https://doi.org/10.1080/20473869.2021.1930828
- Kolset، S.O. (2020) Intellectual disability and Nutrition-Related Health، EMBO molecular medicine. Available at: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7539213/ (Accessed: 22 September 2024).
